ABOUT | Bannok Coffee

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タイ産コーヒー豆の輸入販売。バノークコーヒーはタイ北部の森メイライで収穫されたコーヒー豆を農家さんより直接買い付けて輸入しています。薄茶色のパーチメントで送られてきた豆を焙煎直前に脱穀。その薄皮が取れると清潔で痛みの少ない鮮やかなグリーン豆になります。それを少し深めに焙煎すれば豊かで華やかな香りが立ちあがります。その味わいは、最初に切れのある苦味とスパイシーさが来て、口の中でゆっくりと甘みが広がり、それが心地いいチョコレートのような後味となって残ります。当店がお届けする微笑みの国タイのコーヒーをどうぞお楽しみください。

森のコーヒー農園。12月の収穫期に向けて、少しずつ実が赤みを帯びてきています。

2021年12月に収穫されたコーヒーの実です。

脱穀前のコーヒー豆

脱穀後のグリーン豆

焙煎後のコーヒー豆